选购茶品时,经常被茶商潜移默化地引导,喝来喝去,自己尝不出品质优劣,只能听取他人意见。
其实,我们的身体比思维更会挑茶。
资深老茶人的经验——用“体感”去挑一款好茶。
一,眼要看。
看茶饼或干茶形状、色泽、整碎、肥瘦、净度。
茶汤的色泽、亮度、通透度。
叶底的嫩度、柔韧度、色泽、整碎、净度。
二,鼻要闻。
嗅闻干茶有无仓味、堆味及杂味。
叶底香及杯底香的纯净度、香型、浓淡、鲜陈、持久度(还须对比两者的香气是否相同)。
三,口要品。
品尝茶汤纯异、薄厚、鲜陈、苦涩、生津回甘的转化、每一泡滋味的变化及茶品的风味特点。
茶汤纯净无杂味、滋味醇厚、耐泡度高、生津回甘持久而强烈,是好茶的重要标准。
四,体要感。
喉韵。
即茶汤给喉咙带来的感觉,好茶会使喉部滋润清爽。
胃部的疏散感。
茶汤下咽后,会给食道和胃部带来一定感受,这也是老茶人品评茶叶优劣的标准。优质的茶会使人感受到茶汤在胃部的疏散感,而平庸或劣质的茶会有卡在喉部的不畅感受。
头脑清明。
几杯好茶,会使人感觉精神舒畅,头脑清明。
背部,手心发汗。
茶气十足的茶品,几泡之后,背部,手心会发汗,周身通泰舒服。
掌握以上四点,相信自己的体感,为自己挑一款好茶。